Ostlagret

Dags att pyssla om ostlagret litegrann.

Osten från Forseds Getgård.

Photobucket

Photobucket

Där har vi strutsköttet också.

Photobucket

Stormhatten från Bränna.

Photobucket

Photobucket

Getosten från Hagelstad Gårdsmejeri som jag också köpte på matmässan.

Photobucket

Photobucket

Här har vi den mest välfyllda osthyllan i kylen. En förmögenhet vilar här.

Photobucket

Annonser

Äntligen råg!

Var i Uppsala på premiären av Residans dansföreställning DANS MED VUXNA ikväll.
Grymt bra!

DANS MED VUXNA, Residans 2011 Foto: Johan Margulis, DANS MED VUXNA, Residans 2011 Foto: Johan Margulis

Jag ock Olof Misgeld var musiker i förra årets Residans. Polskans Historia i Sverige.
På vägen upp till premiären tog vi vägarna förbi Kjell & Ylva Sjelin Lantbruk. Äntligen kan jag mata mina rågsurdegar igen! Jag köpte en 25kg säck med råg och jag och Olof handlade också 30ägg var. Allt kravmärkt och direkt från gården. Helt ultimat.

Kjell berättade lite kort och generellt om vad som har hänt med jordbruket i Sverige sedan 60-talat och hur det har förändrats. Väldigt intressant.

Helt klart mindre förädling på gårdarna idag. Nu producerar de flesta bönder jordbruksprodukter istället för mat, mat man kan säga är en förädlingsnivå upp. Idag skickar till exempel många iväg säden orensad med damm, skal, ogräsfrö m.m. direkt till brödfabrikerna. Medan man förr hade en liten kvarn i varje by, där de som bodde nära kunde handla. Gårdsslakt har minskat kraftigt också. Istället transporterar man bort djuren långt. Som jag har förstått det, gör det stora växande regelverket kring exempelvis slakterier, att de små inte har råd att bygga om och installera fläktsystem, separata rum etc. De har heller inte råd med de dyra långa djurtransporterna och måste lägga ned verksamheten.

Det där verkar för övrigt gälla för all småskalig matproduktion.

Väldigt bra artiklar i Magasinet Filter!

Hemma från turnén

Photobucket

11st lyckade konserter. Här konsert och workshop på Mellansels Folkhögskola.
Ida Lindberg vikarierar på sång för Kristin Amparo.

Photobucket

Photobucket

På matmässan fick jag en stor fin bok av http://brannagetgard.se/. Den är sammansatt av lokalproducentorganisationen Eldrimner.

Med hjälp av den kartboken med ett hundratal lokala matproducenter utpekade på kartan, kunde vi hitta ett par. Bl.a Forseds Getgård där vi alla köpte himmelska getostar. Det visade sig att Christina Åström, som driver gården tillsammans med sin make Hans, hade lärt sig att göra getost av min kompis och musikerkollega Ulrika Bodéns mamma!

Turnébilen blev ett perfekt kylskåp för ostarna under hela turnén.
Här spelar vi på Jazzklubben i Sundsvall. Metropol.

Photobucket

Vi tittade också förbi Strutsfarmen i Gerdal.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

I påsen ligger ett par kilo rökt strutskött.

Photobucket

Hemma!

Photobucket

TVÅ MÅNADER!

Idag fyller projektet två månader!

24sep 2011 till 24 nov 2011.

Nu när jag nått såhär långt kommer det bli svårt att sluta!

Vad skulle kunna få mig att sluta?

Att jag inte orkar längre?

Vadå inte orkar?

Det här är ju faktiskt inte jobbigare än nåt annat. Bara olika.

Men det är ju klart. Går jag hemifrån utan mat och ska vara borta ett tag. Då blir jag hungrig. Ibland blir jag hungrig. Jag är ju faktiskt oftare hungrig nu än för två månader sen. Jag har gått ner ett par kilo i vikt. Det gör inte så mycket. Men mina surt förvärvade muskler vill jag ha kvar.
Det är ju en väldigt märklig diet detta för ett träningsmänniska som jag ändå är.

Ransäter Fitness 2010. Åtets fitnesshändelse för folkmusiker :-)
Här vann jag grenen Plankan med tiden 11min.
Photobucket

Kommer jag att bli svag nu?

Det hör till saken att jag har ätit mängder av protein tidigare och tränat rätt mycket. Jag tränar fortfarande, men numera utan all denna protein. Det kunde blir uppåt 800gram fisk per dag. Det ska bli intressant att se vad som händer med kroppen på sikt när man skalar ner på proteinet. Det lär bli svårare att bygga muskler. Eller inte?!

Mer om det senare!

Turné med Free Peaces

Idag börjar vår turné i Västernorrland med Free Peaces.
Free Peaces spelar något så ovanligt som Fri Improviserad Pop. All musik är helt improviserad. Melodier, ackord, rytmer, text. Allt. Så en sådär ca 60-70 nya låtar kommer skapas och framföras på denna turné.
Här finns lite låtar vi spelat in tidigare. Här finns ett par till.

Vi ska spela konserter under n vecka på Folkhögskolor och musikgymnasium runt om i Västernorrland och hålla ett par workshops. Första konserten är en offentlig konsert på Kulturmagasinet i Sundsvsall.

Scenkonstbolaget har bokat hela turnén som innehåller 11st gig.

Photobucket

NU gäller det att ladda med matlådor igen. Det blir mycket hotell, så frukostarna är clearade. Lunch blir man säker bjuden på lite över allt, eftersom vi spelar på många skolor. Men det blir ändå en hel del picknick. Har bakat två surdegslimpor. Har med ett par lådor med kalkon från min kusins Visätter Gård, ångkokad potatis från Vikbolandet och Järna. Och lite torkad persilja från Hillsta grönsaksodling.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Lägg märke till saltet. STORM. Havssalt från Alingsås. Jag har fått detta salt av min kompis Susanne. Min dröm är att jag ska få göra en stor beställning direkt från STORM. Så vitt jag lyckats googla, så är STORM den enda Svenska saltproducenten. Näst närmast borde vara någon saltgruva i norra Tyskland.

Pastörisering

Photobucket

Photobucket

I lite olika omgångar har jag nu pastöriserat min must.

Här kan ni läsa om hur jag gjorde. Jag använde Pastörisering metod 2.

Det tar ganska mycket tid. Jag lämnade faktiskt bort 50 liter must till några kompisar. Gustav Hylén bl.a. som brygger eget öl av hög kvalité, skulle göra cider av musten. Den ska det bli kul att smaka sen.
Köpte 100st flaskor á 500ml på Rosenhill, som nu står i det svala Skafferiet. Det sägs att musten ska vara som godast efter 4-5månader. Så hoppas jag har några flaskor kvar i vår… Det är väldigt gott redan nu.

Photobucket

OBS! Dessa avocado är min fästmös :)
BTW. I krukan under har jag hällt den enda flaska vin jag hade. Köpte en fin Höganäskruka på Magasin 13 på Roslagsgatan i Stockholm. Om ett år är det vinäger i den…
I glasburkarna där borta är det torkad svamp från Mia och Micke Marin, som tack för musten.

Photobucket

Photobucket

Photobucket