Honey I´m home!

Det visade sig att min kompis Anton bar samma efternamn som Biodlarna Schneider:
www.biodlarnaschneider.se
Och dessutom kunde ordna en personlig leverans. Jag var inte hemma, så när jag kom hem stod de där. 12st fina burkar. Helt underbart. Fick hem en låda med 6st burkar sommarhonung och 6st burkar hösthonung. Demeter är en mäktig organisation. Bättre kan det inte bli!
www.demeter.nu

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Honey I´m home!
Photobucket

Photobucket

Photobucket

Jag och Anton har jobbat ihop, bl.a. i Residans Polskans Historia i Sverige.
Photobucket

Photobucket

Annonser

Inte äta bröd?

Doften av nybakat är nästan det bästa. Nej, när man tar ut bröden ur ugnen. Nej, när man tar första varma skivan. Nej, alla moment är fina.
Det är kul att baka.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Det är mycket snack om GI och att inte äta bröd. Jag var själv verkligen inte ett fan av mycket bröd innan jag började med husfadernprojektet. Men nu när jag köpt 25kilossäckar med totalt runt 150kg kravmärkt vete, råg och dinkel av absolut högsta kvalité är jag av en helt annat åsikt.

Jag blir ju bjuden på mackor då och då. Alltså ”vanligt” bröd, brödet i alla dessa olika plastpåsar inne i brödavdelningarna i matbutikerna. Jag tror det är för att mjölet i de flesta av dem är väldigt processat plus jästen som gör att magen inte alls gillar det. Men när jag maler mina hela korn i den tyska lilla stenkvarnen jag har hemma och använder endast surdeg och vatten som ingredienser går det hur bra som helst. Magen är sjukt stabil hur mycket av det brödet jag än äter. Jag kan äta mackor med olika pålägg till frukost, lunch och middag samma dag. Ingen blodsockerrush, inget blodsockerfall. Bara helt stabilt och bra. Bröd kan verkligen vara fantastiskt. Det här brödet är verkligen slowfood.

Publicitet

Varje vecka pratar folk med mig om att de blivit inspirerade av bloggen. Många har börjat göra massa bra saker. Flera stycken har t.ex. börjat skippa gifter i håret och börjat tvätta håret med honung :) Så himla kul att folk gillar detta!

Just nu har bloggen ca 400 views i veckan. Jag gissar att de flesta hittat den via min facebook där jag har ca 1400st vänner. Det är ändå ett rätt stort nätverk. Men det vore roligt att nå ännu lite längre ut. Ni som läser och gillar får gärna dela med er till lite mattidningar t.ex. eller andra nätverk och bloggar inom samma intresseområde!

Här är tips på lite olika mattidningar jag känner till:

DN Mat & Dryck, SVD Mat & vin, Matmagasinet, ELLE mat & vin, Allt om Mat, Gourmet, ToppHälsa, Ica Kuriren, Magasinet Skåne, Metro, Jessicas Mat, Baka, Hembakat, Lantliv Mat & Vin, Mat & Vänner, Livet på Landet, Mitt kök
Photobucket

Nakenhavre från Warbo Kvarn, min egen ost på mjölk från Lovö Prästgård, nötstek från Spjutåsen/Tyresö. Kryddorna inköpta på Bondens Egen Marknad i höstas. Med lite dinkelmjöl blev det en god äkta brunsås av skyn. Mmm….
Photobucket

ÅTTA MÅNADER!

Då är det dags att fira igen!
Två tredjedelar av ett år. Fyra månader kvar till ett år utan alla matbutiker, restauranger etc. Farmers rules!

Men vad ska jag göra om fyra månader då? Ska jag rusa på på ICA och köpa kött från djurfabrikerna? Omogna besprutade äpplen från Argentina? Mjölk utan det mesta som kallas smak och näringsämnen? Nej, nån grej kanske när jag ändå postar ett paket. Men just nu kan jag faktiskt inte komma på en enda grej som jag skulle vilja ha i en ICA-butik, Coop, Willys etc. Jag känner mig så tacksam för att ni finns, alla ni som producerar mat i små mängder med superkvalité på era gårdar. Har man väl börjat handla direkt från gårdarna som jag nu gjort i åtta månader, så går det inte att sluta. Jag brukar beskriva mig själv som ett stort fan av kvalité. Men jag blir ändå lika förvånad varje gång jag upplever kvalitétsskillnaden på mat med riktigt bra kvalité. Ta till exempel lax. Laxen från Fogdö Lax som jag köper är det absolut godaste laxen jag smakat.
Den kan förövrigt hämtas ut på Katarinahissens Blommor i Sthlm på torsdagar, bara att ringa och beställa en eller två dagar innan. Hur kul är inte det?!!
Photobucket

När man smakat den så vet man hur god och hur färsk lax kan vara. Varför ska vi köpa de här frysta fyrpacken med 125gramsbitar utan smak? Bara stoppa in i kroppen utan att känna efter. Eller hamstra när det då och då kommer in ett parti färsk lax från Norge för 79kr/kg.

”Tänk om alla”. Tänk om alla köpte leksaker till sina barn som tillverkats i Asien i fabriker med underleverantörer med andra fabriker helt utan insyn utan, avtal, utan miljötänk etc. Tänk om alla köpte kyckling från producenter som har 1000-tals frigående kycklingar i fotbollsplansliknande hallar som växer fortare än deras kropp klarar av och sopas upp av maskiner när de ska till slakt efter 45 dagar. Tänk om alla kunde stödja de lokala matproducenter och andra hantverkare som vi har nära oss. Och njuta av superkvalité och god karma. Enkelt. Bara att åka iväg och handla. Bondes Egen Marknad idag på Katarina Bangata i Sthlm är en bra början.

Photobucket

Photobucket

Nya surdegsburkar

Härlig syn när man öppnar på locket. Egentligen ingen mening att byta burkar.
Photobucket

Idag var det bra tryck i surdegarna. Det går verkligen upp och ner vilken form de är i.
Photobucket

Ljuvliga dinkelmjöl!
Photobucket

Photobucket

Går över till lite old fashion style till surdegarna.
Den högra är en rysk surdeg från mitten på 1970-talet.
Dev vänstra är samma deg som Fazer bröd användt i 120år. De gav bort 120st klickar när de firade 120år. Jag lyckades knipa två st burkar. En till mig och en till min bagarkompis Susanne Rosenberg.
Théburken får andra arbetsuppgifter en tid.
Photobucket