Nyårslöfte

Nytt år och dags att gå vidare med den här bloggen.

Nu är det dags att sig på klädindustrin. Den globala klädindustrin om vi alla vet är ännu smutsigare än matindustrin. Så. Vilka är med mig?

För det första. Billiga kläder på H&M, Kappahl, Lindex, Dressman, Carlings och alla andra… är antingen;

1. Tillverkade i under miserabla förhållanden i länder där arbetarna ofta saknar fackföreningar, reglerade arbetstider, säkerhet på arbetsplatsen etc.

2. Tillverkade i väldigt dålig kvalité. Kläderna är inte gjorda för att hålla. Utan endast hålla till nästa trend publceras några månader senare.

3. Tillverkade av multinationella företag som lägger mångmiljonbelopp på att marknadsföra en osund livsstil och ett osunt kroppsidéal. De tjänar pengar på att sälja självkänsla till ungdomar i form av kläder. Vinsten investeras i att smutsa ned vår miljö ännu mer.

Ok. Jag erkänner. Jag har gjort en liten back up. Jag har ingen aning om var dessa produkter har sitt ursprung.
Ett par regnbyxor. Ett par barfotaskor och ett par snölås.
Photobucket

Från och med första januari ska jag inte handla några kläder eller skor i någon butik.

Behöver jag några nya kläder så måste de vara skräddarsydda till mig. Detta gäller både kläder och skor. NU KÖR VI! Jag ska inte bara börja och se vad som händer, som med matprojektet. Utan jag ska signa upp för ett helt år direkt.

Vilka är med mig?

Annonser

Mer jul

Det blev en hel del uppståndelse efter mitt förra inlägg. En del kommentarer här, massa på facebook, i sms, mail, och in real life också så att säga. Roligt! :)

Som jag svarade så ska jag ringa tillbaka och försöka få reda mer om saltproduktion. Ett riktigt intressant ämne. Till dess så kommer lite mer rapporter från julen här…

Jag har ju en hel full frys numera med etisk, ekologisk, i liten skala producerat, nötkött, fläskkött, kalkon, kyckling. Till skillnad från den inte alls politiskt korrekta animaliska thaimaten jag berättade om i förra inlägget. Jag grävde och grävde i frysboxen efter en julskinka. Någonstans långt nere vet jag att jag har två stycken. Men jag hittade dem inte. Det jag fick med mig hem (har ju frysen i min inspelningsstudio inne i Sthlm city) var ett kilo kalvfärs av fjällko, en kalkonfilé och en oxfilé på ett kilo. Någon slags stek är det värt att fira med tänkte jag. Oxfilén kommer också från den fjärdedels fjällkokalv jag cyklade hem med från Lovö Prästgård i höstas.

Photobucket

Tyckte tidningen Land hade skapat ett så bra namn på mitt ena recept. ”Kalvstek under örttäcke” Ha ha!
Jag jag förresten visat det reportaget här? Hinner inte med någonting nu för tiden… Flera sidor långt med massa recept.

Fräser den i en panna först för att få lite yta som håller inne fukten sen inne i ugnen.
Photobucket

Photobucket

Min gasugn kan tyvärr inte ha en lägre temperatur än 150grader. Men med en vitlökspress instucken genom lucköppningen fick jag till en temperatur på 100grader. Perfekt.

Photobucket

1tim 40min senare har steken en innertemperatur på 70grader.
Photobucket

Sanslöst saftig och god.
Photobucket

ETT ÅR OCH TRE MÅNADER!

På självaste julafton, 24 december 2012, firade mitt projekt 1år och 3månader.
Senaste månadsrapporten var på ettårsdagen. Det händer inte så mycket nytt varje månad längre, men en ny sak har hänt sen sist.

JAG HAR HANDLAT I EN BUTIK!

Nån gång skulle det liksom ske. Jag ville verkligen inte ta det steget. Men efter att ha pratat med Patrik Johansson på STORM, www.havssalt.com, var valet enkelt. Jag har försökt få tag på dem i flera månader, mailat, ringt, till slut fick jag tag på dem. De hade tydligen varit svårt att få tag på företaget eftersom Patrik och Zandra på STORM har fått lägga sin verksamhet på is. De har nämligen flyttat från platsen där de hade sitt saltsjuderi. Så nu finns ingen kvar i Sverige som tillverkar salt på traditionellt vis. Det sista saltsjuderiet är borta. Men inte för evigt. De hoppas på att få igång verksamheten igen på en ny plats berättade han. Hoppas verkligen det.

De populära märkena Falksalt och Maldon som står för det flingsalt vi köper i Sverige är ruffel och båg.

Falksalt = Fejksalt.

De köper in tonvis med vägsalt varje år vs. gjuter sina flingor i formar. Det är inget fel på vägsalt. Salt är salt. Men det är riktigt dåligt ändå tycker jag. Falksalt har ett showroom där de tillverkar salt på riktigt vis, bakom kulisserna, i fabrikerna, ser det annorlunda ut.

Har ju knappt använt salt på hela det gångna året, snålat med det lilla jag hade när jag började med projektet så till den grad att jag i princip slutat salta helt. Men, det blir det blir faktiskt godare med en liten nypa salt ibland.

Så nu när jag hade Patrik på tråden så ville jag självklart passa på att köpa det sista saltet de hade kvar. Men det gick tyvärr inte, då den sista laddningen redan var ivägskickad, till butikerna. Så det blev till att slänga sig på cykeln efter samtalet. Är det någon butik i Stockholm som har kvalitétssaltet från STORM, så är det Kajsa Warg.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

12st paket. med 85gram i varje. Så nu har jag förhoppningsvis salt ända till de sätter igång tillverkningen igen om ett par år. Det kostade en del, men var värt varje krona. Det finns några paket kvar i butiken. Skynda att fynda!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Kajsa Warg, en av de vettigaste butikerna i Stockholm.
Photobucket

Efter detta stora steg i mitt projekts historia, har jag faktiskt lättat en smula på reglerna. Har köpt lunch någon gång då jag har varit ute på turné. Men har fortfarande inte burit hem mat från någon matbutik, vilket känns väldigt bra.

Men en sak slog mig när jag köpte Thaimat på ett lunchställe. Räkor, fläskkött, biff eller kyckling?

Att alla grönsaker kan ha odlats med miljögifter är en sak. Men…

Räkor: Big no no! Ni har väl sett naturskyddsföreningens kampanj? http://vimeo.com/28059387#at=0

Fläskkött: Här har man ju ingen som helst aning var köttet kommer ifrån. Antagligen utländska grisar med foder fyllt av antibiotika.

Biff: Samma sak här. Plus att det i stordrift sägs gå åt 20.000 liter vatten per kilo nötkött.

Kyckling: De har kyckligarna är garanterat snabbväxande och uppfödda i hallar bland 1000-tals fåglar som har för tunga bröstfiléer för sina ben och lever i konstant stress.

Det slog mig. FY FAN VAD ALLT ÄR DÅLIGT! Funderar allvarligt på att skapa en ny term och bli ”Äta-ute-vegetarian” om jag ska fortsätta att äta ute någon gång ibland för att göra livet med matlådor lite lättare.

Naturskyddsföreningen och DN

Den 14 december publicerades en krönika skriven av mig i Naturskyddsföreningens tidning som kommer som bilaga i Dagens Nyheter. Jag var inte hemma så jag hann inte kolla in den, men fick tag på ett ex nu.
Här är den. Hoppas det går att läsa texten här på skärmen. Klickar man på bilden blir den större. Kul att jag börjar få göra lite sånt här nu!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Mer julmat

Lisas tryffelrecept var superenkelt. Smält choklad i en skål i vattenbad. Ringla i lite grädde, rör om, smaksätt med någonting och låt stelna. Sedan är det bara att forma tryfflarna som man vill ha dem och äta. Så gott! Vi hade bl.a. chili i våra.

Photobucket

Förutom det jag redan hade i mina reserver, som blivit ganska stora vid det här laget, så handlade jag en hel del på årets sista Bondens Marknad den 22a december.

Photobucket

Biodynamiska KRAV-märkta rotfrukter, lök… från min favorit i Järna
Photobucket

Stans godaste lax, simmade kvällen innan jag köpte den.
Photobucket

En klassisk svampomelett som min familj alltid har på julbordet blir till
Photobucket

Photobucket

Photobucket

Ett dinkelbröd kan man inte vara utan
Photobucket

Photobucket

My god vad mycket mat det blev på två pers! :)
Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Gick förbi Katarina Bangata idag. Nu får man vänta ända till våren till nästa Bondens Marknad. Tur att det finns andra att handla av…

Photobucket

Tryfflar direkt från producenten

Tillverkar grädde. Det tar tid med det blir också gott. Eller det tar egentligen väldigt lite tid, men man får bara några milliliter varje gång. Ställer fram mjölk på kvällen och på morgonen har lite grädde lagt sig på ytan. Finns annat bättre sätt att göra det på?

Photobucket

Julaftonsmorgonen börjar med en tallrik i ett vattenbad.
Photobucket

Tar fram en handgjord chokladkaka från www.geflechocolaterie.se, den absolut godaste choklad jag ätit. Så himla coolt att kunna handla direkt från Anna-Sofias egna plantage!!!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Kryddar med chili.
Photobucket

Photobucket

To be continued…

En del av julbordet

Oj oj oj! Var ska jag börja någonstans?
Har flera hundra nya roliga bilder på lager. Börjar med en del av julbordet och återkommer till äventyr på den japanska landsbygden och vad jag hittade där…

Till att börja med, här är granen som jag cyklade hem med nästan en mil. Ha ha! Jag fick se många roliga miner längs vägen.

Photobucket

En av pumporna i vardagsrumsfönstret hade börjat ge upp, så den fick bli julmat tillsammans med en lök, ett par gulbetor och en rotsak jag inte minns namnet på. En paté. Måste laga all mat själv och ihop med Lisa den här julen. Firar i lägenheten för första gången ihop med Lisa.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Mixar de lätt kokade grönsakerna
Photobucket

Och efter 1,5tim i ett vattenbad i ugnen ser den ut så här.
Photobucket

Dags att lägga den i press över natten. Gjorde den här patén dagen före julafton.
Photobucket

Photobucket

Patén klar på julbordet. Alla ingredienser direkt från de som odlat dem. Så himla kul!
Photobucket

Kärnorna i pumpan tog jag ut, tvättade och rostade på en plåt i ugnen. Bra tips från Lisa, annars hade jag lagt ut dem till fåglarna här utanför. Nu får de lite andra matrester istället, som inte är lika goda. Fast de gillar dem nog.

Photobucket

Photobucket