8 sätt att döda myter om ekologiskt

naturskyddsföreningen_650

Det här argument-kittet har naturskyddsföreningen har gått ut med nyligen. Riktigt bra grejer!

”Du hör dem vid middagsbordet, på festen och i lunchrummet. Påståenden om ekologisk mat som inte verkar helt hundra. Problemet är bara att du inte riktigt vet vad du ska svara. Varsågod, här är dina argument.”

1. Din kompis: Vaddå ekologiskt vin från Australien, hur ekologiskt är det med något från andra sidan jordklotet?

Du: Ekologiskt har inget med frakten att göra. Att vinet är ekologiskt betyder bland annat att vingårdsarbetarna slipper få hjärntumörer av bekämpningsmedlen som sprutas på odlingarna. Eller att rester av samma medel finns kvar i ditt vin, vilket är vanligt eftersom vindruvorna besprutas så extremt hårt.

Dessutom är det inte frakten som påverkar miljön mest vad gäller det vi dricker och äter. Det är hur det produceras, och då är ekologiskt ett superviktigt val, även om det skulle vara skeppat från Australien.

2. Din pappa: Men det är inte ekologiskt som är grejen – vi ska handla svenskt!

Du: Svenskt är bra, men det är viktigare att välja mycket eko och mycket vego om du vill göra en insats för miljön. Matens transport till butikerna är inte det som påverkar miljön mest. Kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och enorma odlingar där bara en enda gröda frodas belastar miljön mycket mer. Det slipper du bidra till när du köper ekologiskt. Du visar också att det finns en efterfrågan på ekologiskt, vilket kommer att leda till fler svenska ekojordbruk. För en bonde är det oftast mer lönsamt att satsa på ekologiskt, vilket kan rädda många svenska jordbruk som hotas av nedläggning.

3. Din granne: Det är alldeles för dyrt med ekologiskt!

Du: Det är den andra maten som är för billig. Tänk om kemikaliejordbruket skulle stå för kostnaderna för vattenrening, utarmning av biologisk mångfald, hälsoskador, övergödning… Då skulle vi få veta vad maten egentligen kostar – den är svindyr.

Dessutom har vi i Sverige aldrig lagt så lite pengar på mat som nu. Istället prioriterar vi prylar, boende och resor. Vi slänger en tredjedel av maten – samtidigt säger vi att vi inte har råd med ekologiskt. Vi lägger 40 procent av matutgifterna på kakor, läsk och andra tomma kalorier – samtidigt säger vi att vi inte har råd med ekologiskt. Och vi köper så mycket kött att det har blivit både ett folkhälsoproblem och ett massivt miljöproblem. Om vi istället skulle stuva om våra matkassar – med mindre kött, halvfabrikat, snask och mer grönsaker och ekologiskt – så skulle det inte märkas i våra plånböcker.

4. Din svärmor: Jag har hört att butikspersonal tar besprutade morötter och säljer dem som ekologiska. Efter hästköttskandalen och alla larm litar jag inte på någon!

Du: Om du vill minimera risken att bli blåst i matbutiken så är det just ekologiskt du ska välja. Ekomaten kontrolleras noggrannare än annan mat. Ekologiska gårdar, bagerier och fabriker får regelbundet både oanmälda och anmälda besök. De som sköter kontrollerna är oberoende, och inte kopplade till den ekologiska märkningen.

Dessutom slipper du onaturliga färgämnen och konstgjorda smakförstärkare i Krav-märkt mat. Alltså sånt som gör jordgubbsylten extra röd eller får guacamolen att smaka avokado fastän den knappt innehåller någon.

5. Den uppdaterade kollegan: Jag är skeptisk. Läste till exempel att ekologiska olivoljor innehåller rester av bekämpningsmedel.

Du: Jo, men samtidigt testades också o-ekologiska olivoljor och de innehöll betydligt mer rester. Den lilla detaljen skrev tyvärr inte så många journalister om. De förklarade heller inte varför de ekologiska olivoljorna kan innehålla bekämpningsmedel. Det beror på att gifterna kan förflyttas långa sträckor med vind och vatten. Rester av bekämpningsmedel finns i fjällsjöar, dricksvatten, ja till och med i regnet som faller över oss.

Kollegan igen: Fast testerna på barngröten då? Där hade jag förväntat mig att åtminstone den ekologiska gröten inte skulle innehålla giftrester.

Du: Testet på barngröt handlade om tungmetaller, som kadmium. Det finns inte bara i barngröt utan i det mesta som odlas i jorden. Kadmium är ett hälsoskadligt ämne som sprids av bland annat trafikutsläpp – och det kan ingen ekobonde styra över. Det är helt enkelt svårt att odla helt giftfri mat i en förorenad värld. Poängen med att ändå köpa ekologiskt är du bidrar till att mindre otrevligheter sprids i vår miljö, att färre lantbrukare dör av bekämpningsmedelsskador, att djuren har det bättre och att du och dina barn får i er mindre kemikalier.

Och när vi ändå pratar om kadmium kan det vara värt att veta att de o-ekologiska bönderna faktiskt tillsätter kadmium till sina åkrar när de använder konstgödsel och avloppsslam. Det är inte tillåtet på ekogårdarna.

6. Din farfar: Äh, lite skit fixar kroppen. Själv badade jag i DDT och asbest som barn och titta på mig – jag lever!

Du: Jo, du lever, men se dig omkring. Du känner säkert någon som drabbats av cancer, har diabetes eller försöker få barn utan att lyckas. FN har nyligen konstaterat att det verkar som om en rad folkhälsosjukdomar kan vara kopplade till alla dessa små doser av kemikalier som vi får i oss under en lång tid.

7. Din bästis: Nåväl, jag har i alla fall besökt en ekologisk gård. Och det visade sig att ekobönderna kör mycket mer än andra bönder. Hur klimatsmart är det?

Du: Visst kör ekobonden mer traktor. Men konstgödsel som sprids i kemikaliejordbruken är en större klimatbov. I slutändan påverkar ekojordbruket och kemikaliejordbuket klimatet ungefär lika mycket.

Men stirra dig inte blind på klimatet. Kolla på miljöpåverkan överhuvudtaget. Då vinner ekobönderna med hästlängder. De sprider inga bekämpningsmedel och ökar den biologiska mångfalden – sånt som också är livsviktigt. Visste du att forskningen visar att hotet mot den biologiska mångfalden är lika akut som klimathotet?

Planetens hälsa är ett finurligt, superhäftigt ekosystem där allt är sammanlänkat. Låter lite Avatar, men det är ju sant.

8. Din chef: Sorry, men ekologiskt funkar inte om vi ska mätta alla världens hungriga.

Du: Sorry, men du har lyssnat för mycket på industrin. Lyssna på världsledande forskare och experter istället. De säger att ”business as usual” inte är lösningen, utan att det är hög tid att kika på intressanta lösningar inom det ekologiska lantbruket. Du kan också lyssna på miljontals småbönder i Afrika, Asien och Latinamerika som övergett kemikaliejordbruket och börjat satsa på ekologiskt istället. De får lika stora, eller större, skördar som tidigare men får bättre betalt och har lägre utgifter.

Dessutom produceras det redan tillräckligt med mat för att mätta alla hungriga redan idag. Problemen handlar snarare om konflikter och vem som har makt över maten och jordarna. FN:s hungerexpert har ett råd till oss i den rika delen av världen: om vi vill göra något för alla miljontals svältande människor, så är det att äta mindre kött.

Annonser

Min kusin i final i Sveriges Skönaste Gårdar 2013!

Skärmavbild 2013-05-29 kl. 21.49.22

Heja Visätter Gård i Östergötland! www.visatter.nu

Min kusin Daniel med familj som driver gården är med i finalen. Ni som bor i Östergötland. Kom till finalen på Vadstena slott den 20e juni och heja på!

Den dagen ska de laga en maträtt, samt presentera sin nya kalkonprodukt för en jury med Carl-Jan Granqvist i spetsen.

Klicka här för att gå med i facebookeventet!

Den dinglande korven från Dingle

Här hänger korven från Dingle och dinglar. Har alltid gillat hängande korvar i taket. Har ingen aning om om den håller sig bra så här? Gör den det? Den har hängt några dagar nu och den ser fin ut. Dock är det väldigt lätt att äta upp den snabbt. Den har redan krympt en bra bit sedan jag tog fotot ser jag nu.
 photo IMG_9693.jpg

Smaken är magisk!
 photo IMG_9684.jpg

Vad är det här som växer?

Jag kom på att det kanske händer någonting i rabatten jag anlade förra sommaren.
Går runt knuten på huset och där är den!
 photo 181A99C4-DC63-40CF-9931-0B9D86F85E63-443-0000002A7E3A902B.jpg

Täckväven har legat på hela vintern.
Det är liksom väldigt mycket av en och samma gröda där under.
 photo 1FB942FB-57C2-411C-B3F7-316051966941-443-0000002A93D2B457.jpg

Jag minns att jag satte små plantor med tvåårig persilja i somras. Men den verkar inte vara kvar. Den här andra saken som växer och blommar hej vilt ser verkligen ut som den är planterad. Den växer i hyfsat raka rader. Men vad är det?

Jag har för mig att jag satte någon slags spenat som skulle tåla kyla i den här delen av rabatten. Men när jag smakar på det som växer är det inte speciellt gott.

Är det någon känner igen vad det är och kan berätta?
 photo 41091882-5D8D-4B30-8403-6FBECA5ADF8F-443-0000002A89AA6F2A.jpg

 photo CFA04C80-37BE-4879-95ED-73C9832EE36F-443-0000002A9DD04B2F.jpg

Valnötsbröd

Har fått en brödbok. Ska testa att göra ett bröd utan mjöl. Alltså bara på rågkross. Perfekt med kvarnen jag har. Bara att ställa upp grovleken på malningen på det grövsta, så rinner kornen igenom och krossas. Klockrent för gröt också.
 photo DSC_8867.jpg

Gör ett valnötsbröd också när jag ändå är igång. Försöker få mjölet mer finmalet genom att köra det genom kvarnen två ggr. Får se om det funkar… Annars är ju kornen där uppe och rinner igenom och rinner ut ur röret där nere som mjöl.

 photo DSC_8825.jpg

 photo DSC_8824.jpg

 photo DSC_8817.jpg

 photo DSC_8821.jpg

 photo DSC_8823.jpg

Pannkakor

Vad gör man om man har mjölk, ägg och mjöl?
Pannkakor!

Alltså, jag säger då det. Acaciahonungen ringlad över en pannkaka. Efter det kan man stilla somna in och känna att livet verkligen var värt att leva.
 photo IMG_9668.jpg

Min mors klassiska recept. 2-4-8.
2 dl mjöl
4 ägg
8 dl mjölk

 photo IMG_9669.jpg

En fotograf från ännu en rikstäckande tidning var förbi och fotade delar av pannkaksreceptet. Roligt. Jag meddelar här när tidningen kommer ut.
 photo D8988EE0-11E2-475F-8FC2-DDC8DACEDA2D-443-0000002A6C74EDF4.jpg

Kanske världens finaste honung

Nämen vad är detta! Ett paket. Ett paket som kom för jättelänge sedan. Det måste har kommit bort någon gång då jag bara vänt hemma mellan två turnéer.

Öppnar
 photo DSC_8836.jpg

 photo DSC_8847.jpg

Läs här. Vad otroligt fint. Vilken poesi. Jag älskar att det börjar med HEJ
 photo DSC_8841.jpg

 photo DSC_8842.jpg

 photo DSC_8843.jpg

 photo DSC_8844.jpg

Honungen är från min kompis Amanda som jag inte träffat på jättelänge.
 photo DSC_8845.jpg

 photo DSC_8850.jpg

 photo DSC_8857.jpg

 photo DSC_8866.jpg