1 blir 100

Så fascinerande enkelt det är. Låt en chili ligga framme på frukostbordet ett par veckor. Där i finns sedan frön till nya plantor.

Låt mig dela med mig av idén: Har du köpt en chilifrukt i butiken, så har du gjort det för sista gången. Dags att skaffa några krukor, jord, vatten och sol. Kunskap om hur en chilifrukt blir hundra chilifrukter kommer här på bloggen framöver!

img_0015

img_0014

img_0012

Mjölk i Göteborg

För ett par veckor sedan besökte jag Jonsereds Kyrka utanför Göteborg för att spela in en julskiva med min vän och kollega Hanna Wiskari och kören Ymna.
IMG_0203

Ymnas körledare Johanna Thür hade bakat jättegoda surdegsbullar. Johanna kände väl till mitt stora intresse och tipsade om en gård väldigt nära kyrkan som sålde mjölk. Perfekt till bullarna.
IMG_0196

Kåhögs Gård. Lägg detta namn på minnet. Det de har gjort är det häftigaste jag hört en mjölkgård göra. Upp emot 20st andra mjölkbönder har besökt dem för att ta del av Kåhögs succérecept. I april i år skaffade de en egen mölkautomat. 2st faktiskt.
Och redan nu säljer de 1000 liter om dagen direkt till konsument. I avtalet med Arla så får de sälja hälften av tankens innehåll varje dag. Arla betalar idag 2,82kr per liter. Men vid direktförsäljning på gården får de 10kr per liter.

Denna maskin fylls med mjölk direkt från mjölktanken i ladugårdens mjölkrum. Den rullas därefter över till ett rum i anslutning till tag-själv-butiken.
IMG_8700

Beredningsrummet som ligger i anslutning till mjölkbutiken har kaklade väggar och speciell golvbrunn enligt regelverk. Men mjölken befinner sig hela tiden i ett slutet system. Från mjölkhämtaren förs mjölken över till någon av dessa två pastoriseringsmaskiner, tillverkade för glassproduktion. Mjölken hettas upp till (om jag minns siffrorna rätt) 72 grader, varpå den kyls ned snabbt. När mjölken har samma temperatur som den först hade i mjölktanken, +3c, så förs den över till tag-själv-maskinen.
IMG_8698

IMG_8699

IMG_8707

IMG_8709

Under tidan jag var där så var det konstant kö till de båda tag-själv-maskinerna.
IMG_8720

Det var många barn som var väldigt roade av att besöka gården och hämta mjölk själva. Jag blev rörd av att få ta del av den upplevelse barnen fick och att se kontakten de fick med mjölken och dess ursprung runt knuten.
IMG_8711

IMG_8721

IMG_8722

IMG_8723

IMG_8725

Mjölken var god. Väldigt god faktiskt.
IMG_0206

IMG_0207

Jag hoppas verkligen vi får se mer av detta i framtiden! Heja Kåhögs gård!!!!
IMG_0208

Uppdrag Granskning

Ikväll handlade Uppdrag Granskning om mjölk, om sjunkande mjölkpriser och svenska mjölkbönder som tvingas lägga ned på grund av Arlas satsningar på den internationella marknaden.

De som läst denna blogg ett tag vet väl hur mycket jag brinner för lokal livsmedelsproduktion och framför allt för mjölk. Kvällens avsnitt av Uppdrag Granskning var mycket sevärt. Se det och varför inte kanske ägna en tanke åt vad du kan göra för våra bönder?!

Skärmavbild 2015-05-21 kl. 02.06.25

IMG_3822

IMG_3819

20140330-033531.jpg

image

20140330-033905.jpg

Kulinariska Akademin

Idag torsdag har Kulinariska Akademin bjudit in mig som föreläsare. Om en timme ska jag hålla en workshop för studenterna på restaurang- och livsmedelsprogrammet på Ölands Gymnasium. Och senare ikväll kl 18-20 en föreläsning för allmänheten.

IMG_4787

IMG_4788

IMG_4786

Ja, det var en vecka med daglig rapportering det. Min kompis frågade mig härom dagen när jag hade nästa sovmorgon. Jag kikade i kalendern och såg att det var först den 19 november. På den internationella mansdagen. Ha ha! Komiskt.

Kom gärna med tips på hur man kan vara ledig utan att man blir översvämmad av administration och mail!

Träningspepp och besprutad frukt

IMG_2684

Idag var jag på ett seminarium som Naturskyddsföreningen ordnade. På plats var bl.a. Carolina Klüft. Efter seminariet pratade jag träning och kost med henne i typ 40min. Ett så otroligt inspirerande samtal. Jag cyklade direkt hem och gjorde 50 armhävningar och 50 situps på raken, varpå jag åt en skål med lingon, blåbär, nakenhavre och opastöriserad långfil.

Ursäkta ordvalet. Men NU JÄVLAR. Here I come. Inget kan stoppa mig.

Carolina berättade att hon aldrig ätit ett kosttillskott under hela hennes karriär. Hon ville bevisa att det gick att få träningsresultat på helt vanlig mat. Jag själv har det senaste året kikat tillbaka på lite bilder på mig själv då jag var ganska mycket mer tränad än vad jag är nu. På den tiden var det tonfiskburkar, broccoli och mängder proteinpulver vecka efter vecka. Jag har liksom fastnat i tanken att jag inte riktigt tar mig dit jag var. Men det kunde jag GLÖMMA tyckte Carolina.

Det positiva för mig just nu är att jag har en helt annan energi nu, än förut på proteinpulvertiden. Det går knappt att jämföra faktiskt. Det låter kanske flummigt, men nu för tiden är liksom kroppen som en helhet. Det är svårt att förklara på något annat sätt.

Carolina håller med om att det funkar med kosttillskott för folk som tränar, men sa också att det är en genväg. Ungefär som att gå till affären och handla, sa hon och skrattade. Här skall minsann inte gås till nån affär. NU KÖR VI! Husfadernmat och träning.

Carolina berättade t.ex. att det finns mycket kreatin i lingon. Perfekt. Jag har ju 10-15 kilo lingon i frysen. Dagens efter-träning-mål: Frysta lingon och blåbär från skogen, nakenhavreflingor från Warbo Kvarn och opastöriserad långfil, gjord på mjölk från Lovö Prästgård. Allt ekologiskt.
IMG_9982

Lite info från seminariet. Jag berättar mer senare!
Skärmavbild 2014-04-28 kl. 21.57.51

Skärmavbild 2014-04-28 kl. 21.56.10

Skärmavbild 2014-04-28 kl. 21.56.51

De här tre gymnasietjejerna hade ätit besprutad frukt och tagit urinprov en vecka, och sedan gjort samma sak med ekologisk mat/frukt. Under de dagarna de hade ätit besprutad frukt, så hade de mycket högre halter av bekämpningsmedel i sina urinprov.
IMG_2681

100 raka och obekväma frågor till kakaoindustrin på 100 dagar

Kolla in detta!

Anna-Sofia Winroth, min chokladbonde från Gävle, med egen plantage i Dominikanska Republiken, har bestämt sig för att på 100 dagar ställa 100 raka och obekväma frågor till kakaoindustrin.

Varje dag skickar hon sin fråga till en bloggare eller journalist. Idag skickade hon den till mig!

Fråga 11. Hur kan kakao, infekterad av sporer och annat, benämnas vara en råvara av bästa kvalitet?

Läs mer här!
http://www.gefleculture.se/blogg/infekterade-ravaror-i-choklad/

Hon är så sagolikt bra. Det behövs verkligen dessa människor, som vågar ställa obekväma frågor till industrin och som upplyser oss konsumenter, vi som stoppar i oss allt skräp som pumpas ut på marknaden. Tillsammans håller vi den sjuka industrin vid liv, men tillsammans kan vi också göra gott och t.ex. förhindra spridningen av dolda gifter i sånt vi äter.

Gillar du, dina kompisar, eller dina barn choklad. Så sprid länken vidare!

Skärmavbild 2014-03-03 kl. 00.04.47