Här är korvarna!

Det blev korvar av sorterna tre: En knäckig lammkorv kryddad med persilja, timjan, rosmarin och vitlök, en bamsig välbalanserad thüringer bratwurst på vildsvin, gris och nöt, kryddad med kummin och mejram mm, och så en pepprig och kompakt merguezhybrid på fläsk och vildsvin kryddad med bl.a. chili, paprika och anis mm. Tre starka karaktärer alltså med det gemensamma att de är helekologiska och extremt köttiga!

IMG_0373 IMG_0374 IMG_0375 IMG_0376 IMG_0377 IMG_0378 IMG_0379 IMG_0380 IMG_0382

Buljong

Inte lätt att hitta bra buljong. Så då får man göra den själv. Jag tog en massa ben från lammköttet och ur min kompis Olofs kylskåp lite diverse rotfrukter som hade börjat mjukna. Så fick allt koka i 5-6timmar medan vi skar upp och malde allt kött.

IMG_0340

IMG_0341

IMG_0357

IMG_0359

IMG_0362